简介 ： 醋芹是魏征唐代一种佐酒下饭的菜肴 。它是和醋用一般的芹菜通过发酵之后，调以五味烹制成的风趣汤菜 。这道菜原本不算贵重
，典故但因别有滋味 ，魏征唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食 。和醋 醋芹是风趣唐代一种佐酒下饭的菜肴 。它是典故用一般的芹菜通过发酵之后 ，调以五味烹制成的魏征汤菜 。这道菜原本不算贵重
，和醋但因别有滋味
，风趣唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册。典故
公元627年
，魏征唐太宗当上皇帝后，和醋立刻召见魏征 ，风趣并录用他为谏议大夫
。魏征为了使李唐王朝在政治上削减失误 ，不只爱给李世民提批判定见 ，并且情绪严厉
，言辞尖利 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子，使李世民感到尴尬 。魏征是唐朝初期出色的政治家
，他不管个人得失，先后进谏200屡次，以刚直不阿
，勇于面谏知名 ，是我国历史上最有名的谏臣 。说来也怪
，这位特性很强的魏征 ，对特性很强的芹菜也很感兴趣，常常让家厨烹制醋芹来食。 励精图治的唐太宗 ，尽管知道魏征常常批判他是为了让他少犯错误 ，巩固政权
，但由于魏征老是板着一副严厉的面孔来进谏 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，总感到不愉快 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好办法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说
：“传闻魏征很爱吃醋芹 ，每次吃到这个菜就会笑容可掬 。” 。 
唐太宗听到大臣如此说 ，心里有了主见 。一天 ，唐太宗召魏征进宫 ，和他一同进餐 。席间 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。魏征非常高兴 ，饭还没吃
，3碗醋芹已吃个精光
，并且还喜形于色
，与唐太宗有说有笑。唐太宗看到气氛活泼起来，才恶作剧地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，不怕他人拿住凭据 ，一味板着面孔进谏 ，可我今日亲眼看到你嗜食醋芹了
。”魏征自知失态 ，赶忙动身谢罪 。 自此以后 ，醋芹就知名了 。 
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