简介 ： 豆角常常会出现在咱们的豆角饭桌上 ，不只价格低廉 ，做好养分也丰厚 。吃又可是养分你确认你吃到了一切的养分了吗 ？在炒豆角 、菜花或圆茄子等蔬菜时
，豆角一般会花很长时刻 ，做好原因是吃又
。 豆角常常会出现在咱们的养分饭桌上 ，不只价格低廉
，豆角养分也丰厚 。做好可是吃又你确认你吃到了一切的养分了吗 ？在炒豆角 、菜花或圆茄子等蔬菜时
，养分一般会花很长时刻 ，豆角原因是做好豆角等蔬菜的质地比较硬
、不易熟 ，吃又殊不知 ，这样长时刻的炒会炒掉许多养分
。事实上 ，关于这些质地较硬的菜可以选用“焖”的烹饪办法 ，这样可以确保养分素的不丢失 ，而且口感会愈加浓郁 ，更利于人体的消化吸收
。
为什么用“焖”的办法就可以使养分不丢失 ？由于盖上锅盖可以添加锅内的温度
，使菜更简单变得细致柔软 ，也更易入味，而且焖的时刻不需求那么长
，然后使更多的维生素留在了菜中
，既省油
，又甘旨 。具体做法是先翻炒几下蔬菜
，然后盖上锅盖
，调至中火即可 。假如选用一般炒法 ，需求的时刻很长，养分丢失得也会比较快 。比方茄子，炒到5分钟以上 ，维生素C的丢失就接近了四成 。 常见的比较养分的烹饪豆角的焖菜 ：马铃薯焖豆角 、茄子焖黄豆
。马铃薯的淀粉含量比较丰厚
，用焖制的办法一般会有糊化的或许
，尽管看着很粘 ，可是这样不只软化了膳食纤维 ，还利于人体消化吸收 ，使肠道内的食物体积胀大
，利于分泌，然后使咱们的肠道愈加舒适健康
。 
除了炒和焖 ，还有炖煮的办法 ，可是相关于“焖”来说
，仍是略逊一筹
。由于在炖煮时，会参加很多的水
，在这个过程中一些水溶性维生素和矿物质就会溶在水中 ，不只如此 ，水煮过的蔬菜滋味一般都不会太好 。而焖，可以让人们品尝到蔬菜的原本滋味
，既健康又养分 。 此外 ，豆角傍边含有丰厚的蛋白质和多种氨基酸 ，常常食用可以起到健脾胃 ，增进胃口的效果 。特别是到了夏天
，常常食用豆角 ，还具有避暑 ，清口的成效 。不只如此 ，豆角可以激活肿瘤患者的淋巴细胞，然后让身体发生免疫抗体 ，关于癌细胞有十分特异的损伤与抑制效果
。而且，豆角也归于豆类蔬菜 ，其间含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪) ，矿物质和维生素的含量都要远远高于其他蔬菜 ，而且豆角还具有很大的药用价值。 
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