[池东]历数各个朝代的便利食物

    古代较早的便利食物是流行于南北朝时期的餢鍮 ，做法是发一大盆面，堆案板上搓，搓出来一个巨大的圆环 ，然后下油锅炸 ，炸到双面焦黄，捞出来控油 ，挂到墙上，远远望去跟大车轮子似的 。

    到了宋朝 ，有一种便利食物叫“馉饳”，这是一种带馅儿食物 ，做法比水饺和馄饨都要杂乱一些
：切出来四四方方的面皮 ，托在手里 ，搁进去肉馅 ，对角折起
，边际捏紧，出来一个等腰直角三角形，然后再把三角形的两个锐角合拢到一块儿，叠压，捏紧 ，制品像花骨朵相同含苞待放；然后再入油锅炸黄，用竹签子串起来
，这就成了
 。

    到了明朝有一种很风趣的便利食物，叫“守山粮”，加工起来挺简略 ：大萝卜洗净 ，剁掉根须，刮去青皮
，摆锅里蒸熟，冷却后，倒盆里 ，捣成泥 ，挖进模子，脱成砖坯 ，摞起来，天然风干，然后用来筑墙。单看质料和做法 ，这种食物该叫“便利萝卜”或许“萝卜砖”才对  。可是清代名医王士雄说，该食物之所以起名叫“守山粮” ，主要是用它来防兵防匪，哪天烽火一同，全城戒严，市民们不能出去收购，比及面缸见底  、米囤空仓的时分，能够从墙上凿下一块砖来
，扔锅里熬粥喝 。

    到了近代的清朝后
，有一种便利食物叫“耐饥丸”，清朝人李化楠说，这种耐饥丸最能耐饥，吃一丸，保半响不饿。他在浙江余姚当县令的时分 ，从前召唤广大群众趁熟年多制些耐饥丸储藏起来，遇上灾年无粮，能够取出救荒。“耐饥丸”做法如下：整半锅糯米，炒到发黄
，倒石臼里晾着。再整半锅红枣，蒸熟后，去皮去核
，也倒到石臼里晾着 。然后用大杵用力捣 ，把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀，捣成糊状，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺在苇叶上晾干。